石磨玉米餅配方有牛奶、玉米麪、麪粉、植物油、白砂糖、酵母粉等。石磨玉米餅是將玉米磨成糊，烘烤而成的餅狀食物。色香味俱全，有嚼勁香酥可口。做石磨玉米麪建議選用温牛奶，使得玉米餅中牛奶的味道更加濃郁。缺少白砂糖時，可以選擇蜂蜜或者冰糖進行代替。
石磨玉米餅的做法：
主料：麪粉100克、玉米粉150克。輔料：酵母3克、雞蛋1克、牛奶350克、糖30克。
1、食材都準備好。
2、將麪粉、玉米麪粉、雞蛋、酵母粉、糖放入盆裏。
3、加入牛奶，用筷子攪拌成無顆粒狀的麪糊。
4、蓋上保鮮膜，發酵40分鐘。
5、發酵好的麪糊是這樣的，表面呈現出密密的蜂窩狀。
6、用筷子排氣，順着一個方向將麪糊中的氣泡排出去。
7、不粘鍋加熱，轉小火，不用放油，用勺子舀起一勺麪糊，垂直倒在鍋底，麪糊自動流成非常漂亮的圓形。
8、小火加熱至表面起泡泡，用鍋鏟將餅剷起來，翻面再煎十幾秒即可。
