小米椒辣，小米椒號稱“辣椒之王”，小米椒原產於雲南，紅色和黃色的都有。紅色的可以切碎當蘸碟輔料，也可以曬乾食用。黃色的可以醃製成泡椒。
小米椒中含有的辣椒素是一種抗氧化能力非常強的抗氧化劑，它可以防止外界有害物質在體內被氧化。在一日三餐中，適當攝入一些小米椒，可以幫助清除體內的有害物質。
小米椒是辣椒的一種，一般指朝天椒，個體小，未成熟時為淡綠色，成熟為橙黃色，幹小米椒為紅帶橙黃色，大紅色的則不是該品種，辣椒草本。
單葉互生，滅托葉。花兩性，輻射對稱，花冠合瓣，屬茄科植物，原產南美洲，現我國廣大地區均有栽培。
