羊奶渣是羊奶加熱後出現的一種渣狀物，羊奶加熱之後，時間過長的話，羊奶中本身含有蛋白質就會凝固的，而煮開的羊奶有渣狀物就是蛋白質變性凝固產生的絮狀物，遇熱是會這樣的。也有可能是羊奶本身變質導致的，如果變質後加熱，就會出現像豆腐渣一樣的東西。
因為羊奶屬於高蛋白食物，如果煮太熱了，羊奶中的蛋白質就會變成絮狀物，所以羊奶就有了類似渣渣一樣的東西。建議先將羊奶煮沸一分鐘，接着減温恢復至不沸騰的狀態，再反覆像剛剛一樣煮沸兩次，這樣既可以殺死羊奶中的部分細菌和病毒，又不會產生很多渣。
羊奶顧名思義就是羊的奶，羊奶以其營養豐富、易於吸收等優點被視為乳品中的精品，被稱為“奶中之王”，是世界上公認的最接近人奶的乳品。羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一，更利於人體吸收，並且長期飲用羊奶不會引起發胖。
羊奶分為山羊奶和綿羊奶，羊奶幹物質中蛋白質、脂肪、礦物質含量均高於人奶和牛奶，乳糖低於人奶和牛奶。羊奶的羶味來自於羊本身皮毛的氣味以及羊奶中某些化學成分。
