能。基圍蝦頭裏的黃是蝦的卵，俗稱“蝦黃”，是成熟期的母蝦所具有的特徵，它味道鮮美， 而且有比較高的營養價值，可以食用，但因為它與蝦頭中的其他器官聯繫十分緊密，很多人都分不清，會將其他器官或蝦的排泄物一起吃進去，因此如果在沒有確定的情況下，最好不要盲目食用，以免引起身體不適。
