小龍蝦的美味大家都是清楚的,不過在吃小龍蝦有一些注意事項,一個是蝦頭能不能吃以及怎麼吃,一個是蝦線怎麼去除,這裏我們重點來説説關於蝦頭能不能吃?下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、小龍蝦的蝦頭能吃嗎?
2、小龍蝦不去蝦線能吃嗎?
3、小龍蝦怎麼判斷熟沒熟?
小龍蝦的蝦頭能吃嗎?
很多人都在意的是蝦頭能不能吃。有人説蝦頭其實應該具體分析,有的部位能吃有的不能。
蝦主要的內臟器官,比如心臟、鰓、胃等等都會在蝦的頭部,總體來説容易富集較多的重金屬類物質,因此不建議吃蝦頭。
這裏特別提一下蝦頭裏的“黃”,它既不是蝦卵也不是蝦屎,而是小龍蝦的肝胰腺,也就是肝臟和胰臟,容易被污染,最好別吃。
小龍蝦不去蝦線能吃嗎?
能吃,但是一般建議去除。
一般來説,小龍蝦的蝦線吃了對人體也不會有什麼實質性的危害,是可以吃的,因為蝦線僅僅是蝦的消化系統,裏面主要是蝦身體中還沒消化吸收完的東西,食用以後的危害性也不大,而且小龍蝦一般會經過高温烹飪,這個過程可以殺死部分的細菌。
但是小龍蝦蝦線的氣味比較大,有時候還會混有一些泥沙和小石子,容易影響食用,所以一般建議去除。
小龍蝦怎麼判斷熟沒熟?
直接食用。
一般來説,想要判斷小龍蝦熟沒熟,可以通過直接食用的方法,如果咬的時候小龍蝦的蝦肉不發軟,比較有嚼勁,而且伴有鮮嫩的汁水流出,那麼這種龍蝦肉一般都是熟透了的,反之就通常還未成熟完全,需要再煮。
還可以觀察被咬開的龍蝦肉的截面顏色是否一致,如果整個截面的顏色都是粉紅色,那一般這隻小龍蝦就煮熟了。