海鮮種類有：魚類、貝類、蝦類、肉類、冰鮮類、蟹類、海藻類等。
1、魚類：大黃魚、鴉片魚、小嘴魚、多寶魚、海黑魚、海魯魚、海兔魚、老闆魚、皮匠魚、石漿魚、美國紅、鱸魚、鮁魚、舌頭魚、辮子魚、海鯽魚、沙魚、大鴉片、海鱔、大魯子、三文魚、棒魚、老闆魚、黃花魚、安康魚、鮁魚、加吉魚、海浮魚、八角魚、沙丁魚、紅頭魚、大頭魚、昌魚、尖頭魚、刀魚、八爪魚、烏魚等等。
2、貝類：夏夷貝、紅裏羅、紅扇寶、檉子王、大海螺、小海鮮、韓國螺、烏鮑螺鳥貝殼、肚臍螺、天鵝蛋、芒果貝、白雲貝蝴蝶貝、百花貝、虎皮貝、紅貝、龍眼貝、玻璃貝、毛鮮子、麻蜆子、海蠣殼、赤貝、北極貝、象拔蚌、海紅、毛海紅、小蟶子、筆桿蟶、馬蹄貝、黑牛眼、文蛤、帶子、赤子蟶子、香螺、香波螺、辣波螺、尖波螺、偏定螺、海兔、花螺、鋼螺、青口貝、白蜆子、海螺絲、蝸牛螺、鮮紫菜、龍鬚菜、鹿腳菜、海嘛線、海帶片、海木耳、海帶扣等。
3、蝦類：龍蝦、龍蝦仔、基圍蝦、皮蝦、青蝦、大海蝦、盧姑蝦、竹節蝦、桃花蝦、小河蝦、小紅蝦、銀魚等等。
4、肉類：鳥貝肉、大蛤肉、蠣肉、鮮貝丁、扇貝肉、沙鮮肉、黃鱔肉、海腸、魷魚須、鮮魚雜、鮮魚肚、青魚子、刀魚子、沙魚腦、蟄頭、蟄皮、鮮海蟄、沙魚肚、先生魚肉、蟶子嘴、功夫菜、海蔘、鮑魚、魚翅等等。
5、冰鮮類：水發參、蝦仁、海狗鞭、魚筋、魚腸、魚白、魚肚、沙魚皮、凌魚皮、沙魚喉、蠶蛹、雄蠶鵝、蟹黃、紅魚子、燜子等等。
6、蟹類：梭子蟹、青蟹、毛蟹、紅蟹等等。
7、藻類：海帶片、海木耳、海帶扣、龍鬚菜、裙帶菜等等。
