甘蔗的根甜。
甘蔗越靠近根部越甜，這是因為甘蔗所製造的養料大部分都是糖類，除了供應自身生長外，餘的糖和澱粉就貯存在根部。所以甘蔗根部的糖分最濃，味道也最甜。甘蔗的葉子和梢頭部分要積聚充足的水分以供蒸騰，梢頭的大量水分沖淡了糖分，而要把部的水分卻很少，所以根部甜。
甘蔗，甘蔗屬，多年生高大實心草本。根狀莖粗壯發達。中國台灣、福建、廣東、海南、廣西、四川、雲南等南方熱帶地區廣泛種植。甘蔗適合栽種於土壤肥沃、陽光充足、冬夏温差大的地方。
甘蔗是温帶和熱帶農作物，是製造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作為能源替代品。全世界有一百多個國家出產甘蔗，最大的甘蔗生產國是巴西、印度和中國。甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質，主要用於製糖，表皮一般為紫色和綠色兩種常見顏色，也有紅色和褐色，但比較少見。
