蒸饃饃點的紅點是可食用的色素。食用色素是色素的一種，即能被人適量食用的可使食物在一定程度上改變原有顏色的食品添加劑。食用色素也同食用香精一樣，分為天然和人工合成兩種。
饃饃一般指饅頭，中國傳統麪食之一，它是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麪粉為主要原料，是中國人日常主食之一。
蒸饅頭的技巧：1、蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麪糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
2、發麪時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麪粉加蜂蜜15～20克。麪糰揉軟後，蓋濕布4～6小時即可發起。蜂蜜發麪蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
3、冬天室內温度低，發麪需要的時間較長，如果發酵時在面裏放點白糖，就可以縮短髮面的時間。蒸饅頭時，在麪粉裏放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣。
4、在發酵的麪糰裏，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麪糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則説明用鹼量適宜。
