羊肉泡饃要想做好了還是要一定功夫的，熬湯時羊的脊骨也就是常説的羊蠍子是很重要的，它的營養很高，味道也非常鮮，在下鍋燉時最好用清水泡幾個小時，這樣能很好的去除血水，雖然該菜的時間需要很長，但最後會吃到特別美味的菜餚也是值得的。
製作材料
主料：烙餅(標準份)200克[1]
輔料：黃花菜(幹)50克，木耳(水發)50克，粉絲50克，青蒜10克，香菜10克，羊肉(熟)100克
調料：鹽4克，味精2克，胡椒粉2克
製作流程
先將烙餅掰成碎塊;
黃花、木耳洗淨撕碎;
粉絲泡發;
青蒜洗淨擇段;
香菜擇洗淨;
滷羊肉切片備用;
將掰好的烙餅放到鍋裏，加入羊肉湯，放入黃花、木耳、粉絲、青蒜，煮熟;
調入鹽、味精、胡椒粉拌勻，盛入碗內;
放上切成片的滷羊肉，撒上香菜即可。
羊肉泡饃是非常有特色的一道小吃，做法也不是很難，雖然一定時間來製作，饃的製作也很重要，面要發好，在家裏可以用電餅鐺來製作，做到外焦裏嫩，這樣泡到羊肉湯中吃起來口感才會好，製作另一個重點就是羊肉湯的製作，這也是決定美不美味的關鍵。
