1、香蕉之類的熱帶水果：一般不宜低温保鮮，在温度低於12攝氏度情況下，香蕉會加速變黑。變黑成都過高時不僅影響口感，還會影響香蕉營養成分。2、土豆：澱粉含量非常高，在低温情況下會加速澱粉的分解。澱粉分解後轉變為糖類物質，土豆的硬度和口感均會發生改變。其次，冰箱環境潮濕容易使土豆發芽，土豆一旦發芽就會產生有毒物質龍葵素。3、西紅柿：在低温環境下，肉質會變得軟爛，表面出現裂痕並且出現褐色斑點。並且低温環境下西紅柿加速散發乙烯，反倒會加速催化冰箱內的其他果蔬。
