牛排燉湯的方法:1、準備材料:牛排骨800克、胡蘿蔔100克、土豆150克、西紅柿250克、洋葱80克、芹菜80克、葱姜適量、生抽2勺、鹽適量。2、牛排骨提前焯水,洗淨後燉至八成熟,西紅柿去皮切丁,土豆、胡蘿蔔、洋葱、芹菜切成大小相等的小塊,葱薑切片。3、西紅柿用炒鍋炒出湯汁,加2勺生抽調色,然後倒入砂鍋中,加水或者牛骨湯煮開。4、放入牛排骨煮15分鐘。5、另起鍋放少許油,將土豆、胡蘿蔔煸炒出水汽,放入砂鍋中一起燉。6、等土豆快熟時放入洋葱、芹菜,加適量鹽再燉3分鐘左右即可。