生菜做熟了還是叫生菜，只有在做法上進行區別，如炒生菜，因為生菜是一種菜的名字，如菠菜、白菜一樣。過去尤其是在農村，生菜其本上是不炒着吃的，準備吃飯的時候到前後園子裏摘幾個葉生菜洗洗蘸醬吃。其實與生菜相類似可以生熟兩吃的菜也不少，如黃瓜、蘿蔔、西紅柿、苦苣、水蘿蔔、油麥菜等。只是生菜的名字佔據了“生”字而已。
