1、冷藏。保持車釐子表皮乾燥，裝入保鮮袋中放入冰箱冷藏區。
2、冷凍。將車釐子放入冰箱冷凍區，可以保存1個月左右的時間。
3、常温。將車釐子放置通風陰涼處，保持周圍環境的乾燥。
4、紙箱。將車釐子放入乾燥的紙箱中，上下層墊上紙巾即可。
車釐子鮮紅的顏色除了因為鐵離子，還因為含有豐富的花青素、原花青素、葉黃素和玉米黃質等多酚類抗氧化物，能夠對抗細胞損傷、減少炎症，起到抗氧化、抗衰老、預防慢性病、促進整體健康的作用。車釐子的含糖量不高，升糖指數只有22，熱量較低且不含鈉，所以是糖尿病、高血壓人羣的較好選擇。
