用料：米粉（幹）１００克，火腿３０克，青椒１個，西紅柿１個，葱１棵，花生油２０克，五香粉１小勺，鹽適量。1、米粉提前泡軟，準備好蔬菜。2、火腿切片，茄子切片，青椒切片，個西紅柿切塊。3、湯鍋加水，燒開後加入米粉，煮熟，泡過的米粉很容易煮熟。4、撈出來，過涼水後，瀝乾水分待用。5、炒鍋加油，爆香葱段，加入辣椒翻炒。6、加入火腿、茄子和西紅柿翻炒。7、加入適量蠔油和食用鹽繼續翻炒，待蔬菜都熟後，加入剛才煮好的米粉，炒勻即可。
