蒸香菜需要蒸5分鐘。香菜即芫荽，傘形科芫荽屬植物，原產地為地中海沿岸及中亞地區。香菜嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜餚的點綴、提味之品，是人們喜歡食用的佳蔬之一。香菜營養豐富，內含維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、B2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛、芳樟醇等。香菜中含的維生素C的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素C的需求量；而且香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
