1、煮蝦時，滴幾滴檸檬汁於沸騰的水中，腥味能除，且風味獨特。
2、在沸水中放入一根肉桂棒，再用沸水來湯煮蝦仁，即可除腥，又不影響蝦的鮮味。
3、將蝦洗淨後用沸水燙煮，同時放入幾片豬肉同煮，即可消除蝦的腥味。
蝦，是一種生活在水中的節肢動物，有大量寄生蟲。屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。
蝦是甲殼亞門十足目游泳亞目動物，有近2000個品種，大都生活在江湖中。都有鬍鬚鈎鼻，背弓呈節狀，尾部有硬鱗腳多善於跳躍。許多種為重要食物。大小從數米到幾毫米，平均4～8釐米。體型大者稱為大蝦。藉腹部和尾的彎曲可迅速倒遊。吃微小生物，有的吃腐肉。
