1、最簡易方式是將新鮮的核桃放寬水裏侵泡，接着用竹籤子剔，那樣能隨便地將衣一片撕下。
2、用刀把大塊的青皮剝下來，用鐵刷結合清水繼續刷剩下的殘留青皮，最後用細針和牙刷仔細清洗乾淨。
3、將青皮核桃放入蒸鍋中高温蒸煮，水開後再蒸煮十分鐘，關火後，將青皮核桃倒入冷水中，用手輕輕一剝即可去皮。
核桃營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、硫胺素，核黃素，尼克酸、鈣、磷、鐵等成分，其脂肪中含亞油酸多，營養價值較高。此外，還含有豐富的維生素B和維生素E。
核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的功能。核桃仁還含有多種人體需要的微量元素。
