糖瓜外形扁圓，外面包着芝麻，大小和柿子差不多。糖瓜是一種用黃米和麥芽製成的粘糖。冬天它被放在外面。由於天氣寒冷，糖瓜凝固牢固，裏面有一些微小的氣泡。吃起來酥脆甜脆，風味獨特。
糖瓜是古老的傳統名點，既是春節年節食品又是祭祀用品（祭灶神）。過去講臘月廿三那天要祭灶王，買些用麥芽糖做的祭灶糖如糖瓜、關東糖供着，既有在他昇天到玉皇大帝那兒稟報時，請他多多美言之意，又有以糖粘上灶王爺的嘴不讓他多説之心。北京有這麼一句歇後語：“灶王爺昇天---好話多講”。
“糖瓜”是一種用黃米和麥芽熬製成的粘性很大的糖，把它抽為長條型的糖棍稱為“關東糖”，拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。脈田糖瓜材料是大米和麥芽，用料的比例是3：1，也就是3斤大米兑1斤麥芽；通常每做一次糖瓜，首先準備30斤麥芽，讓其發酵生芽後備用；再將90斤大米煮熟，和發酵生芽的麥芽混合，添加8至9擔水，一擔水約50斤，然後用火蒸煮，在適當的温度下拉絲成瓜，完成這些數量的糖瓜，一般需用6至8人做一天。
