白涼粉是用新鮮的涼粉草製作而成的，主要成分是水、植物的膠質和少量的熱量。白涼粉是我國南方的着名小吃，以植物涼粉膠等原料製作而成的，外觀晶瑩，口感清爽。傳統的白涼粉是用一種叫做涼粉籽的植物果實製作而成的，製作的時候會加少許硼砂，使把涼粉的質地更加嫩滑。後來海邊城市在製作白涼粉時，在原料上作出調整，改用一種海底植物熬製，不需要添加任何東西便能達到嫩滑爽口，晶瑩透澈的狀態。
白涼粉做法：
一、準備食材：
1、粉絲：選用細粉絲，洗淨備用；
2、海帶：用温水泡發，去掉外皮，切成細絲；
3、芹菜：洗淨，切成細絲；
4、蝦仁：洗淨，切成小塊；
5、香菇：洗淨，切成小塊；
6、葱花：洗淨，切成小塊。
二、做法：
1、將粉絲放入鍋中，加入適量清水，用大火燒開，轉小火燜煮10分鐘；
2、另起鍋，把海帶絲、芹菜絲、蝦仁、香菇、葱花放入，加入少許鹽，煮5分鐘；
3、將海帶絲、芹菜絲、蝦仁、香菇、葱花倒入粉絲鍋中，加入適量醬油，攪拌均勻，煮2分鐘即可。
