食材:車仔麪200克、洋葱180克、雞蛋1只、鹽適量、醬油適量。1、將車仔麪下入沸水中焯開1分鐘後撈出,用清水過涼。2、起鍋倒油燒熱,雞蛋翻炒成塊盛出。3、將洋葱翻炒至斷生後,加入車仔麪翻炒一分鐘。4、加入炒好的雞蛋、鹽、醬油翻炒均勻即可。