刮魚肉不帶刺的方法如下：
1、準備一條新鮮的魚，將它清洗一下，用刀颳去魚身上的黏液，再在流水狀態下把魚肚也沖洗乾淨。
2、接下來開始處理魚刺，先在魚頭和魚尾處各劃一刀，然後輕輕拍打魚身，抽出魚腥線。在魚的兩面劃刀，注意不要劃透，先劃過一面，再劃另外一面，然後在魚尾劃一刀，取出魚腥線，這樣做好的魚才會沒有腥味。
3、在魚尾處劃刀的位置，再緊貼魚背輕輕地用刀划進去，以接觸到魚的脊樑骨為準，刀再從魚尾向頭部方向推，慢慢地把魚肉割出來。
4、在魚頭部再劃一刀，刀尖慢慢走，刀尖走到魚腩的地方，順着骨頭的地方，慢慢把魚肉割出來。這樣順着腩骨一路割，把魚肉片下來。接下來，我們也是用同樣的方法，把另一半魚肉也片下來，把魚肉取出來。
5、之後我們再去除鯽魚背上的小刺。可以先用手摸有魚刺的地方，基本上都是在魚背上，然後對着魚小刺的紋路，用刀把它斜切下來。最後用手摸一下有沒有刺，扎不扎手，不扎手，就是沒有刺了。
6、接下來，我們要去除魚尾背部的魚刺。魚骨排在比較中間的位置，我們可以將魚刺輕輕斜切，把魚小刺切下來。
7、再把魚大骨剁成小塊，放入碗中備用，把魚牙也去掉。把處理好的魚肉切成小塊，再挨個檢查摸一遍，也不會感覺扎手，説明魚刺真的處理乾淨了。
8、魚肉用這個方法去處理以後，所剩下的魚肉都是沒有魚刺的，我們就可以放心大膽地做給小朋友吃，比吃豆腐還放心。
