繼續發酵工程的主旨是通過在發酵過程中採取一系列措施來提高目的產物的產量和產品質量，降低生產成本，從而達到更加高效和可持續的生產目標。繼續發酵工程是通過育種技術、改變發酵條件或添加前體物質等措施來提高目的產物的產量和產品質量，降低生產成本的過程。在操作過程中需要注意菌種的純度和穩定性、合理控制發酵條件和選擇合適的前體物質。
在具體的操作過程中，可以通過以下幾種方式來實現這個目的：
1、優化微生物菌種：通過突變、雜交、基因轉移等育種技術，選育出產量更高、產品質量更好、適應性更強的微生物菌種。
2、改變發酵條件：通過調節發酵液的pH值、温度、氧氣濃度等條件，促進微生物的生長和代謝活動，從而提高目的產物的產量和產品質量。
3、添加前體物質：在發酵過程中添加一些前體物質，可以促進目的產物的合成和積累，從而提高產量。
在繼續發酵工程中，需要注意以下事項：
1、保證菌種的純度和穩定性，避免雜菌污染和菌種變異。
2、合理控制發酵條件，避免過度刺激微生物導致細胞死亡或產物分解。
3、合理選擇前體物質，避免對微生物產生毒性或導致產物結構的變化。
