由於生活水平的日益提高，越來越多的人患上肥胖症，但是大多數的人卻不知道自身肥胖的原因究竟是什麼就盲目開始減肥。要想健康減肥，首先就必須瞭解一些關於肥胖的基本知識。
肥胖原理
肥胖的根本原因是能量攝入超過能量消耗。熱量來源於攝入食物中的供能物質：蛋白質 （4kcal/g），脂肪（9kcal/g），碳水化合（4kcal/g），熱量消耗主要由三方面：基礎代謝，身體活動和食物熱效應。減肥的中心 在於 使熱 量達到 負平衡（熱量攝入量小於熱量消耗量）。基礎代謝的高低主要與人體的營養狀況和飲食習慣有關，因此過午不食實質上是一 種非常有害的減肥方法。身體活動量與運動量並非一個概念，科學研究表 明，大強度運動不利於減肥。食物熱效應一般為2~3小時，這是很多的減肥專家所説，少食多餐有益減肥的理論依據。
所有減肥方法均是直接或間接圍繞熱量為中心，有效指標為減少熱量，健康指標為保護基礎代謝 ，持續指標為食慾控制中的飽腹感和滿足感。
肥胖原因
體質性肥胖原因：先天性。體內物質代謝較慢，物質合成的速度大於分解的速度。現象：脂肪細胞大而多，遍佈全身。
獲得性肥胖原因：由飲食過量引起。食物中甜食，油膩食物多，脂肪多分佈於軀幹。現象：脂肪細胞大，但數量不增多。
柯興綜合症原因 ：腎上腺皮質功能亢進，皮質醇分泌過多。現象：臉、脖子和身體肥大，但四肢則脂肪不多。
胰源性肥胖原因：胰島素分泌過多，代謝率降低，使脂肪分解減少而合成增加。現象：全身肥胖。
性功能降低原因：腦性肥胖病，伴有性功能喪失，或性慾減退。現象：乳房、下腹部、生殖器附近肥胖。
垂體性原因 ：腦垂體病變導致垂體前葉分泌過多生長激素。現象：全身骨頭、軟組織、內臟組織增生和肥大。
甲狀腺功能減退原因：甲狀腺功能減退。現象：肥胖和粘液型水腫。
藥源性原因：藥物的副作用引起，如由腎上腺皮質激素類藥物。現象：在服藥一段時間後出現的肥胖，比如有些患有過敏性疾病、類風濕病、哮喘病的病人。
精神心理導致肥胖精神分 裂症患者以及精神心理問題患者肥胖症的發生是多因性的，飲食習慣與食量過多是重要原因，性格內 向、喜靜、運動不足的以及精神健康或者更嚴重者人多具有發生肥胖的可能性。有人發現當情緒波動時有74% 的 肥胖症患者食量增加，而非肥胖症者在心理障礙時則吃的較少。
肥胖分類
依照肥胖的形成原因分：單純性肥胖和繼發性肥胖
單純性—— 營養超標、運動不足、心理行為等95%比例
繼發性——源 自某種疾病 ，神經內分泌系統的疾病5%比例
依照脂肪分佈分類：腹部型肥胖和臀部型肥胖
腹部型肥胖——男多
臀部型肥胖——女多
依據脂肪組織的解剖特點分：多細胞性肥胖和大細胞性肥胖
多細胞性肥胖——發生兒童期，數量增加2～4倍，約4200萬-1.06億
大細胞性肥胖——細胞體積增大，與正常人大小差別為40%，成人多。
