説起蕎麥，從外表上看去黑漆馬虎的，像被火燒過一樣，非常不討人喜歡，而實際上，同為糧食作作物，蕎麥的確也沒有什麼“社會地位”，其他糧食作物大多數都是供人食用的，倒是常作為常用作家禽和其他牲畜的飼料，難怪我問很多人什麼叫蕎麥時，他們竟然都答不出來。難道蕎麥真是是一個無名小卒？如果你這樣認為那就大錯特錯了，無論從藥用角度上來講還是從食用角度上來講，蕎麥都是食物中的佼佼者。
那麼，蕎麥具有什麼樣的保健功效呢？當數蕎麥最為典型。
人體的排泄，就像公交車一樣，車到站了，有人上車，有人下車，才是正常的現象。如果沒人上車，那麼公交車就白跑了;如果沒人下車，那最後肯定是超載了。超載了怎麼辦呢？就要治理。公交車超載了，可以增加發車的密度，很簡單的就解決了。
人體內的垃圾超載了，我們怎麼辦呢？吃藥嗎？俗語説的好：“是藥三分毒”。服藥容易引起新的疾病不説，而且在體內垃圾沒有清理的情況下，服用任何藥物、補品，其效果都不明顯。這時怎麼辦呢？我們可以用食補，也就是吃蕎麥來排除垃圾。中醫記載：蕎麥味甘，微酸，性寒涼，性寒瀉熱，能夠降氣寬腸，將五臟垃圾排除出體外。體內的垃圾被清除了，也就是補和排平衡了，人體的陰陽也就平衡了，人體這輛公交車才會安全行駛在健康的大道上。
蕎麥能夠清除腸胃中的垃圾這一功效，在古書中多有記載。
據《簡便方》中記載：有一壯年男子，總是肚子痛、腹瀉，腹瀉了兩個月之久，人也慢慢的消瘦下去，吃了很多藥，都不見好。最後用什麼方法治好的呢？就是吃蕎麥麪，吃了三四次就好了。
《本草求真》中也有記載説：有一人突然肚痛難忍，上不得吐，下不得瀉，這時怎麼辦呢？就將蕎麥麪炒焦，然後用熱水沖服，片刻之後腹痛即止。
除了清除腸胃的垃圾之外，蕎麥還具有收斂的作用，能夠止汗。
蕎麥為什麼具有這兩種功效呢？我們知道，蕎麥生長在比較寒冷的秋季，而秋季的氣機就是收斂收藏。另外，蕎麥味微酸，我們都知道，酸味補肺（哪來的資料？），酸味本身就具有收斂的作用，所以食用蕎麥自然能夠補益肺氣，而肺主皮毛，食用蕎麥自然就能通過肺來收斂汗液、通大便利小便了。
蕎麥除了上面介紹的功效以外，還有很多養生保健的功效！比如彝族同胞間廣為流傳的俗語：“蕎翻山，麥打座，吃洋芋母雞也都捉不着”、“吃蕎粑粑，喝酒都不怕”、“吃了蕎粑粑，牙潔白也整齊”、“吃蕎粑粑，姑娘長得象朵花”，這説明吃了用蕎麥製作的食品，能夠起到美容耐飢、耕地有力、打柴有勁、喝酒不醉的功效。
另外，蕎麥對許多疾病都有明顯的防治效果。莖葉入藥能益氣力，續精神，利耳目，降氣、寬腸、健胃、治噎食，癰腫、止血，蝕噁心，蕎麥粉作保健食品能防治糖尿病、高血脂、牙周炎、牙齦出血以及胃病等。
總之，“餐餐大油膩”的人們，想要解除排便不規律，甚至便祕的煩惱，就要多吃蕎麥製品。只有這樣，才會讓人體的廢物快速的排出體外，減少“腸毒”的滯留與吸收，才會讓人體這輛公交車跑的更快、更遠、更健康。
