我們都知道，膽是人體內的重要器官之一,然而它的“命運”並不大好,時常遭到病菌和蛔蟲等寄生蟲的侵擾。困此,膽囊炎、膽石症等疾病則成為嚴重危害膽的健康的常見病。為根冶這些疾病,醫生們常採用手術療法,將膽囊全部切除。據醫學統計，在人體諸器官中,切除膽囊者僅次於闌尾和胃,名列第三位。
膽囊切除後飲食如何調理？
許多醫生都經常有這種體驗，就是有膽囊切除後的患者諮詢哪些東西不能吃。一般來説沒有太多禁忌．膽囊是人體裏儲存膽汁的場所，它不斷將肝臟分泌的膽汁儲存起來，並加以濃縮。在進食的時候，膽囊通過自身的收縮，將濃縮的膽汁排入十二指腸，以幫助消化脂肪。膽囊因病被切除時，部分患者可能面對因膽汁得不到調控而引起的生理狀態的改變。這時，膽汁將持續進入十二指腸，而在人們進食時卻又不能得到足夠的膽汁來幫助消化，會導致消化不良，如出現腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。因此，切除膽囊後的飲食調理,就成為許多人關注的問題。那麼，膽囊切除後應該如何調理飲食？
首先，控制飲食。一般在術後1—2天，醫生及護士都會向患者及其家屬強調，這段時間患者禁止吃東西或者少吃，因為膽囊切除後，由於胃腸蠕動減少，膽汁分泌量降低，所以應該禁食或者少吃，可以通過吊針等方式來補充身體需要的營養物質。術後第3天起，一般吃一些流質的東西，比如豆漿、果汁等，隨後再逐漸進食麪包、稀粥、豆腐羹、米糊及麪食類等容易消化吸收的食物。
其次，控制脂肪攝入。必須嚴格控制脂肪的攝入，選擇脂肪含量少且易消化、富含蛋白質的食物，比如魚肉、雞肉、蛋清、豆腐、等。不吃肥肉、油炸食品及動物內臟等，植物油也不宜多吃。
然後，控制營養的逐漸增加。術後30天，可適當增加些蛋白質類食物，比如瘦肉、魚、水產品、豆製品、菌菇類等。
另外，少食多餐。術後3到6個月內應以少食多餐，每天以4餐為好。少食多餐既可減輕消化系統的負擔，又可保障機體的營養供給。
最後，不吃含致癌物的食物如油炸、黴變、煙燻、醃製及含過量防腐劑的食品等。當然最好是吃穀類、蔬菜、水果等食物，既營養豐富，又容易吸收。
對於切除膽囊的患者來説，消化不良的症狀會持續半年左右，隨時間的推移，膽總管逐漸擴張，會部分替代膽囊的作用，消化不良的症狀也會慢慢緩解。這時飲食就能逐步過渡到正常或接近正常了。
