澳大利亞的外科專家弗蘭克·羅塞弗多等最近研究指出，存在於天然的牛奶中的乳清酸是一種能夠促進蛋白質合成的物質。在開胸的心臟手術中，乳清酸可通過提高蛋白質含量和降低心肌張力來保護心髒，有效地改善高危狀態的心功能並促使手術後心臟的修復。動物試驗的結果也表明，牛奶中所含的乳清酸可使心功能提高到原來的兩倍多。
