所謂的温熱性食物，一是指直接感受到的温度過高、過燙的食品；一是指屬於中醫藥性劃分中的温熱之性食物。因為過於辛熱，容易損傷消化道黏膜上皮細胞，所以這類性質的食品最易誘發的是消化系統的腫瘤。
少吃這幾種食物，減低腫瘤發生概率
1、咖啡
就像中國人嗜茶一樣，西方人多喜喝咖啡。美國學者在經過5年的流行病學調查後認為，咖啡因對胰腺癌和膀胱癌的形成有一定影響。
經常飲咖啡的人比不飲咖啡的人患這兩種癌的可能性大2~3倍。在胰腺癌患者中，至少一半是由於過多飲用咖啡引起的。
2、酒
酒為辛熱之性，長期飲酒，是消化系統腫瘤發病最常見的因素。山東西南地區為食道癌的高發區，就與這一地區飲食中嗜熱、嗜酒有關。
3、煎炸、燻烤的食物
同樣屬於中醫熱性食物的還有煎炸、燻烤的食物，這類食物因經過高温的油炸和烤制，亦隨之變為熱性食品。
經研究證實，長期食用此類食品，易於導致胃癌、腸癌、肝癌等。
4、過食温熱性食物
所謂的温熱性食物，一是指直接感受到的温度過高、過燙的食品；一是指屬於中醫藥性劃分中的温熱之性食物。
因為過於辛熱，容易損傷消化道黏膜上皮細胞，所以這類性質的食品最易誘發的是消化系統的腫瘤。
5、鹹味太過的食物
除了食鹽，鹹味食物還包括鹹菜、鹹魚、鹹肉以及其他醃製食品等。
根據相關研究顯示，常食醃製食品者食管癌發病的危險性是不常食用者的2.79倍。
嗜食鹹味食物最容易導致的癌症是胃癌。嗜食鹹魚的日本漁民，胃癌、食道癌的發生較為普遍。
6、黴爛食物
黃麴黴毒素已被公認為是最強烈的致癌物，而黃麴黴菌富含於黴爛的穀物、玉米、花生中。
該菌在温暖、潮濕的環境下易於生長繁殖，研究發現其可誘發實驗動物的多種腫瘤。
這種因素是導致亞洲、非洲某些地區癌腫高發的重要原因。
7、醃製食品
亞硝酸鹽也是公認的致癌物，蔬菜、鮮肉等醃製後會產生大量的亞硝酸鹽。
鹽醃的乾魚中，發酵的醃菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物，如果經常食用這些食物就有致癌的危險。
