很多人在炒菜的時候總是喜歡放點辣椒，如果放上辣椒的話就必須要切辣椒，在切辣椒的過程中很多人多是會用手去接觸的，這樣長期下來就會讓手被辣椒辣到，這樣的現象很多人覺得難受，所以説想要通過方法來改善這個手被辣椒辣到的現象，手被辣椒給辣到了，那麼手會通紅，還會痛，被辣椒辣到手了到底該怎麼辦呢？
首先説説辣椒為什麼會辣手：
辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒鹼。切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚髮紅、發熱，並加速局部的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。一般認為，這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發生化學轉化而導致的。
不辣手的方法如下：
1、辣椒鹼可溶於乙醇及鹼性水溶液中，但不溶於冷水。在工業中，提取辣椒中的辣椒鹼就是用食用酒精作為浸取劑的。因此，根據這一原理，在生活中，可以採取塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒鹼。切辣椒後，可用酒精棉球單方向擦手，然後用清水洗手，再擦乾，連擦三遍至症狀緩解即可。也可用白酒擦洗後， 再用清水沖洗，手馬上就不辣痛。
2、還可用少量食醋洗手，這是因為，食醋是酸性的，可以和辣椒鹼中和。如果沒有醫用酒精也沒有食醋，用熱水洗手也不錯，因為辣椒鹼會在高温下產生刺激性蒸發，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。
3、最後，告訴大家一個方法，在切辣椒時，可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被辣到了。
如果自己不小心被辣椒辣到了手的話，那麼就要及時的選擇這樣的方式來調節，讓自己的手避免被辣椒刺激到，如果手一直被辣椒刺激的話，那麼這種滋味是很難受的，並且症狀也怪怪的，很多人選擇用泡水的方式來改善這樣辣辣的現象，這樣是不行的，可以塗抹牙膏，牙膏是可以清熱降火的。
