所謂的反酸水其實就是胃酸。當胃酸現象嚴重的人，胃裏面會分泌過多的胃酸，多餘的胃酸會通過我們的食管返流，於是就出現了反酸水這種現象。泛酸水這種現象一般發生在夜間，比如有的人本來就有胃酸現象，並且晚上吃飯吃的很飽，於是在夜間睡覺的時候，突然就會反酸水，還容易導致嗆咳，影響我們睡眠。
胃酸可以幫助消化，但如果胃酸過多反而會傷及胃、十二指腸，甚至將粘膜、肌肉“燒破”，造成胃潰瘍或十二指腸潰瘍等疾病。當你吃比較酸的食物時，如梅子、醋等，就會更加刺激胃酸的分泌，這時胃酸便會滲透到已經破損的胃粘膜（潰瘍），從而刺激胃腸而發生疼痛、反酸水。
在飲食方面多加註意可以起到事半功倍的效果。不吃冰凍和很熱食物、飲料，飲食的温度應適中，茶、水、湯都不宜過熱。不要吃太多香料、酸辣及過鹹的食物。飲食以清淡為主，味重會刺激胃酸分泌。加重刺激的東西要少吃，如大蒜、洋葱、巧克力、柑桔類水果、薄荷、西紅柿等。少量的生薑和胡椒，可暖胃和增強胃粘膜的保護作用。飲食中以易消化食物為主，肉類炒煮要熟，蔬菜不要半生。不要喝酒和咖啡。特別是酒，對胃刺激過大，會使潰瘍惡化。
有的人很容易出現反酸水現象，比如平時生活節奏非常緊張的人，往往吃飯很不規律，有的時候可能吃得很燙，有的時候可能吃冷飯冷菜，還有的人吃飯是飽一頓餓一。這些原因都容易導致反酸水。還有一些朋友平時喜歡喝冷飲，比如説喜歡喝涼茶，這樣也有可能導致返酸。
