現在，很多人包括大多數糖尿病患者認為，雜糧的含糖量普遍比細糧要低很多，所以，作為雜糧主食中的大米就尤為受到人們的青睞。然而，同等質量的大米中的含糖量真的比小麥麪粉要低很多嗎？一般的糖尿病患者每天攝入多少大米才是健康的量呢，下面我們針對米飯的含糖量來進行一下討論。
科學研究表明，富強粉：含糖量75.2％（也就是説100克食部的富強粉含碳水化合物75.2克標準粉）：含糖量73.6％
粳米（標二）：含糖量77.7％
糯米（江米）：含糖量78.3％
黑米：含糖量72.2％
玉米麪（黃）：含糖量75.2％
小米：含糖量75.1％
大米主要是澱粉這種多糖，含75%左右，稀飯問題不大，主要是用量少（一般300毫升含大米15克左右），減肥問題不太大，要是糖尿病要經常調換，因為現在大米加工精度高，除澱粉和少量脂肪（2%）、蛋白質（7%）外，其他成分都在加工中跑了。大米這種食材完全可以適合用與糖尿病病人這種特殊人羣所以患有糖尿病的病人可以安全放心食用。
由此可見，米和麪的含糖量差不多，你完全可以根據自己的飲食習慣吃，做到“稱重飲食”即可，只要不煮的太爛就行，煮的太爛容易消化血糖就會生的快，細糧的碳水含量和雜糧差不多，但是雜糧升糖比較慢，所以建議多食雜糧，以利於穩控血糖。
所以針對糖尿病人患者，不要盲目認為米飯的含糖量普遍比麪粉低很多。在每天的食物攝入過程中，也要嚴格把握好糖類的攝入量。做到安全飲食。當然，其他類的粗糧比如小米，高粱等的含糖量較低，在飲食中，可以混合大米一起吃。
