正宗老式麪包在我們平時的生活中並不多見，但是正宗老式麪包的味道非常好，而且它的做法也非常的簡單，那麼到底怎樣快速成功的製作正宗老式麪包呢？接下來就讓我們一起來了解一下正宗老式麪包的做法是怎樣的吧：
正宗老式麪包 菜品口味：原味 主要工藝：烤 所需時間：數小時 製作難度：普通 所用廚具：電烤箱
食材
酵頭 適量 細砂糖 96克 即發乾酵母 6克 水 25ML 主麪糰 適量 鹽 1克 奶粉 24克 全蛋液 90克 黃油 70克 表面裝飾用的溶化黃油 適量
製作過程
⒈將酵頭中的原料混勻，放温暖處發至膨脹後回落，內部呈蜂窩狀。我用温水先化了酵母后再混合麪粉，發酵時將面盆放在發酵箱裏，這個過程約2小時。各家條件不同，時間僅供參考，還是要看程度。
⒉將1與主麪糰中除黃油以外的所有原料放在一起揉至麪筋擴展，表面光滑。
⒊加入黃油揉至擴展階段，放温暖處發至約2倍大。
⒋將麪糰取出，平均分割成6份，立即將麪糰搓成條狀，然後搓到約1米長
⒌將麪糰兩頭相接，左手固定住對摺的地方，右手向內搓約2。
⒍將相接的部分塞進圓圈裏，表面是5個辮，排到塗過油的烤盤上，放温暖濕潤處進行最後發酵。
⒎最後發酵結束，送入預熱180℃的烤箱，下層，上下火，30分鐘左右。
⒏出爐後立即刷融化的黃油。
那麼通過上面的介紹，我們可以發現，其實正宗老式麪包的做法並沒有我們想象的那麼複雜，只要我們掌握了相關的知識就可以自己在家制作正宗老式麪包了。而掌握了正宗老式麪包的做法後，我們就可以在平常的生活中不時的感受正宗老式麪包的獨特了。所以掌握正宗老式麪包的做法是很必要的。
