很多人都非常喜歡吃拉麪，但還很多人不知道其實拉麪還有一種非常好吃的種類就是豬軟骨拉麪，將我們常見的食材豬軟骨加入進去，那麼到底我們要怎樣在家完成一道美味的豬軟骨拉麪呢？在製作過程中有什麼需要特別注意的事項嗎？一起往下看吧：
豬月牙骨 適量、腿骨 適量、洋葱 適量、香菇 適量、葱姜 適量、甜玉米粒 適量、蒜片 適量、菜心 適量、鹽 適量、糖 適量、胡麻油 適量、雞精 適量、味極鮮 適量、白麪 適量
製作步驟
1. 軟骨：豬月牙骨
2. 將軟骨和腿骨清洗乾淨
3. 焯水後加適量醋燉數小時
4. 燉好後軟骨酥爛，湯呈乳白色，關火撒少許鹽
5. 燙好菜心
6. 煮麪
7. 撈出備用
8. 另外一口鍋，倒入骨湯，加蒜片，洋葱絲、香菇、玉米粒煮開調味加鹽、雞精、胡麻油、味極鮮和少許糖
9. 將豬軟骨和菜心、香菇擺放到面上
10. 澆上調好的湯即可
美食心得
1、軟骨選用月牙骨能燉軟爛，適合老人孩子吃。
2、熬骨湯再加幾塊腿骨點少許醋，使鈣儘可能全部析出，骨湯呈白色。據説味千拉麪燉骨湯還加深海魚骨。
3、軟骨可以在調湯的時候再稍煮入味
通過上面的介紹，我們不難發現，其實大家不常聽説的豬軟骨拉麪的做法和其他常見的拉麪種類的做法並沒有很大的差異，所以在遇到大家想要享受美味拉麪的時候，除了平時常見習慣的選擇，不妨按照今天的介紹嘗試自己製作一次美味的豬軟骨拉麪。
