過勞死，曾經被認為是專屬於體力勞動者和流水線工作人員的職業病，然而近年來，隨着生活節奏加快，工作壓力增大，過勞死開始具有向着多層次職業蔓延的趨勢。
過勞死從醫學的定義上來講，是指在非生理狀態的勞動過程中，由於正常工作規律和生活規律被破壞，體內疲勞淤積並向過勞的亞健康狀態轉移，導致血壓升高、動脈硬化加劇，進而引發致命的狀態。
從根本上來説，過勞死的直接原因，是由於身體得不到充分的睡眠和休息。人體如同一部機器，睡眠和休息就是人體保養的過程。持續的過度工作和壓力，容易讓人體處於亞健康狀態，最終引發了各種健康問題。針對過勞產生的機理，專家建議，通過三招“亞健康防身術”：
第一招叫“以逸待勞”。在日常工作中，可以通過調整工作/休假週期，有張有弛，合理降低工作強度，從而達到工作休息兩不誤的效果。
第二招叫做“中場休息”。對抗過勞的一個重要途徑就是避免疲勞感的堆積。因此在工作中，無論多忙，都應該抓緊時間放鬆休息，比如儘量養成午間閉目養神15—30分鐘的好習慣，通過這種中場休息，來緩解疲勞感的堆積。
“亞健康防身術”的第三招就是“睡眠調節”。由於工作壓力大，白領們往往睡眠不足或睡眠質量不高，久而久之身體處於過勞的“亞健康”狀態。而膳食調節是提高睡眠總體質量的最簡便辦法，日常飲食中，如能攝取足量的“谷維素”，就能起到調節植物神經、安神助眠、緩解疲勞的顯着作用。
稻米油是富含“谷維素”的健康營養食用油，白領選擇原料天然的稻米油不失為一種健康食療、對抗“亞健康”的好辦法，特別推薦含3000ppm谷維素的金龍魚谷維多稻米油。
