豇豆是一種營養價值較高的豆類食物，雖然很不起眼，但是其強大的保健功效卻不容小覷。那麼到底常吃豇豆能起到哪些作用呢？
豇豆有何作用？
【健脾養胃】
中醫認為，豇豆味甘、性平，並能歸脾、胃經，具有極好的和脾胃、養五臟的作用，常食之有利於滋養脾胃。
【降血糖】
豇豆中含有豐富的磷脂成分，這種物質可刺激胰島素分泌，從而能更好的參與到糖代謝的過程中，對於降血糖十分有益，可作為糖尿病患者的食療佳品。
【增強體質】
在豇豆中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、氨基酸、礦物質等多種人體生長所需的養分，並且很容易被人體所吸收，因此常吃點豇豆能及時的為人體進行所需養分和能量的供給，利於增強體質。
【調節便祕】
豇豆中含有豐富的膳食纖維和纖維素，這些營養素既能為人體進行補充，同時還能促進腸胃蠕動，有利於潤腸利便，可謂是便祕患者的「救星」。
【促進消化】
腸胃有積食且消化不良的人羣也可適量多吃些豇豆，因為在豇豆中含有較為豐富的維生素B1，這種物質能刺激消化液的分泌，提高酶的活性，幫助所攝取的食物進行消化。
【提高身體免疫力】
豇豆中藴含維生素C，這種成分可促進體內抗體的合成，從而有效抑制病菌物質的「襲入」，對於增強體質、防止疾病的產生很有幫助。
怎麼吃豇豆更好
搭配着吃：豇豆和不同的食物搭配共吃能最大化的發揮其養生功效，所以若是選擇炒、煮吃的話，不妨試着和玉米、木耳、冬瓜等搭配着吃。
涼拌吃：涼拌並非生吃，而是需先將豇豆洗淨後加水温煮，瀝乾水份後，切成小段，然後裝盤。
再將葱、蒜、姜在油鍋中爆炒，然後淋在豇豆上攪拌，還需加入食鹽、香醋、辣椒油等調味料，然後便可食用。
吃豇豆要注意哪些事項
⑴豇豆不宜生吃，一定要熟吃，因為其中含有毒蛋白、溶血素等有毒成分，只有經過高温才能被破壞，避免對人體所造成的損害。
⑵豇豆雖好，但要控制攝取量，以免吃多引起腹脹、消化不良等危害。
總之，豇豆是一道美味、營養兼具的養生蔬菜，常吃點十分有益健康，所以在日常飲食中不妨多買點來吃！
