有一種蔬菜，葉正面一片綠，背面卻一片紅，兩面無毛。而且生長健壯，抗逆性強，基本上不受病蟲危害，無農藥污染。那就是我們常説的血皮菜，又稱紫背菜。在南方地區的農村多有栽培，營養豐富，可做藥用和菜用。下面就讓我們看看健康飲食的相關內容吧。
農村裏不要錢的這菜治病效果神了
功效與作用
中醫認為，血皮菜味辛、甘，性涼。清熱涼血;解毒消毒。主治咳血;崩漏;外傷出血;痛經;痢疾;瘡瘍腫毒;跌打損傷;潰瘍久不收斂。疔瘡癰腫，甲溝炎。
涼血止血
紫背菜進入人體後可以起到涼血的作用，因血熱而出現的多種不適消失。在生活中紫背菜也可以當作外傷藥物使用，把它搗碎後直接塗在傷品處就能快帶止血。
理氣止痛
對於婦性的痛經和氣血不通引起的腹痛都有很好的消除作用，含有的維生素C可以起到抗菌消炎的作用，對於女性的盆腔炎和生活中常見的胃炎和腸炎等病症都有冶療功效。
預防紫癜
紫背菜有大量的黃酮苷成分可以延長維生素在人體中的有效時間，減少了紫癜出現的機率。經常食用還可以提高自身的抗病毒的抗寄生蟲的能力，讓人們的身體更加健康。
男女健康
紫背菜中的鋅元素含量高，是營養學家一直提倡補充的營養素，主要促進生殖器官的發育和維護，調理男女生殖功能障礙症，人體缺鋅就會引起慾望減退，前列腺炎等病症。
紫背菜這樣用
鮮品2～4兩;幹品0.5～1兩。外用鮮品適量搗爛或幹品研末，敷患處。
1、治病經
紅番莧鮮葉二至四兩，用酒炒制三至七次後，開水衝燉，飯前服。
2、治創傷出血
鮮紅番莧搗爛敷。
3、治咳血
鮮紅番莧二至四兩。水煎服。
4、治潰瘍久不收口
乾紅番莧葉，研細末，撒瘡口。
紫背菜這樣吃
用嫩梢，可炒食、做湯、打火鍋，具特殊香味，鮮嫩可口，炒食加腐乳、沙茶醬等佐料，獨具風味。
爆炒血皮菜
材料：紫背菜、蒜頭、食用油若干、鹽少許;
做法
1.熱鍋加冷油，然後滾鍋邊，讓熱度均勻;落拍碎的蒜頭爆香，再落少許鹽炒一炒;
2.紫背菜入鍋，快速翻炒，起鍋。
營養：鐵、銅、鋅等微量元素含量高，還含有黃酮甙成分。有涼血、去虛火的功效。
紫背菜炒豬肝
材料：豬肝、血皮菜、蒜頭、食用油若干、鹽少許 、姜少許;
製法
1、豬肝切片，加郫縣豆瓣、薑絲、澱粉碼味。
2、炒鍋加食用油燒熱，將豬肝倒入快速滑炒。
3、豬肝稍有變色加入血皮菜翻炒(此時加入，適量鹽、糖、味精調味)，然後出鍋。
4、注意血皮菜炒豬肝，完成後立即上桌品嚐，否者菜的餘温會讓豬肝變老。
營養：豬肝是最理想的補血佳品之一，有補血明目的功效，對夜盲症有較好的效果。血皮菜礦質營養較豐富，特別是鐵、銅、鋅等微量元素含量較高。
七大蔬菜補腎又強心
強腎植物：黃秋葵
要説蔬菜的功效，現在最有名的要數黃秋葵。它開黃色的花朵，果實有點像辣椒，用油炒，特別是炒雞蛋，很好吃。這種蔬菜不太常見，但最近聲譽鵲起。為什麼？經科學家研究，黃秋葵強腎健體的功效，在蔬菜中非同一般。
預防感冒：萵筍和菜花
菜花含的維生素C比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍。中醫素來有“白色入肺”之説，潔白的菜花是適時的保健蔬菜，不但能預防感冒等呼吸道疾病，還是非常好的血管清理劑。萵筍中的碘含量高，對人體的基礎代謝和體格發育很有利。萵筍葉的營養遠高於萵筍莖，秋季易咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。
臉上不長痘痘：生菜和苦瓜
生菜富含維生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助於皮膚補水，對因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用。苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養素，它含有抗癌作用的活性蛋白質，不但能夠增加免疫細胞的活性，還能清除體內毒素，幫助排毒。
避免消化不良：韭菜和香菜
韭菜富含胡蘿蔔素、蛋白質、硫化物和膳食粗纖維。食用韭菜，可以起到消食導滯、除積健脾、促進食慾的作用。香菜香味獨特，具有刺激食慾、增進消化等功能。中醫認為，香菜有温中健胃的作用，適當吃點香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等症狀。
抗衰老：藕
秋天可吃點蓮藕，“藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質，可以提高免疫力，還可抗衰老”。另外，把藕加工至熟後，其性由涼變温，雖然失去消淤、清熱的性能，卻變為對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。
養陰生津：白色蔬菜
白色蔬菜可養陰生津，如蘿蔔、花菜、百合、山藥等。夏天津液損耗嚴重，現在剛開始入秋，要多吃些養陰生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比較濃。秋天茄子性涼，不利脾胃。初秋養生，還有一個講究是“健脾化濕”。
防止上火：菠菜和番茄
菠菜中豐富的核黃素是有效預防口角潰瘍、脣炎、舌炎、皮炎的重要營養素。番茄有清熱解毒、生津止渴等作用，用於治療口乾舌燥、食慾不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦等。
結語：看完以上的內容，相信大家現在對於各類蔬菜的好處已經有一定的瞭解，希望對大家能夠有所幫助，在平時的生活中大家一定要多吃蔬菜哦，雖然蔬菜沒有肉類那麼好吃，但是對身體健康卻非常有好處。
