現在人經常的收禮，但是很多禮物都是我們沒有見過的食物等，因此很多人對於這些食物的食療價值不是很瞭解，不知道怎麼來食用，沙蔘是我們很常見的一種禮品，但是在不瞭解這種食物營養價值的情況下，我們都不知道怎麼來食用，那麼沙蔘的營養價值是什麼呢？
北沙蔘的營養成分(營養素含量/每100克)
北沙蔘含有揮發油、香豆素、澱粉、生物鹼、三萜酸、豆甾醇、各甾醇，沙蔘素等成分。實驗證明，北沙蔘能提高T 細胞比值，提高淋巴細胞轉化率，升高白細胞，增強巨噬細胞功能，延長抗體存在時間，提高B 細胞，促進免疫功能。北沙蔘可增強正氣，減少疾病，預防癌症的產生。
北沙蔘的功效
北沙蔘味甘、微苦，性微寒;歸肺、胃經;體質輕潤，可升可降;
具有養陰清肺，益胃生津的功效;
主治燥傷肺陰之乾咳痰少，咽乾鼻燥，肺癆陰虛之久咳嗽血，熱傷胃陰之口渴舌幹，食慾不振。
北沙蔘的吃法
1. 肺燥陰虛，乾咳痰少，咽乾鼻燥者，可與麥冬、玉竹、貝母、杏仁等配伍，以潤肺止咳。
2. 常用於熱病後期胃陽不足之口渴舌幹、食慾不振等症，臨牀多與生地、石斛、麥冬等配伍，以清熱養胃生津。
3. 若胃陰不足，脘部酌痛，嘈雜似飢者，則可與麥冬、白芍、甘草等同用， 以養陰生津止痛。
4. 胃陰虛兼見肝腎陰虛，肝氣不舒，症見脅痛脘脹，吞酸吐苦，咽乾口燥，舌紅少津者，可與麥冬、生地、枸杞子等並施。
我們不僅需要了解沙蔘的營養價值還需要多注意沙蔘的飲食禁忌，這樣才能防止盲目的食用這種食物對於身體造成嚴重的傷害，很多的食物裏面雖然都含有豐富的營養，但是並不似乎每個人都適合食用的，因此我們需要引起重視。
