冬季來臨，天氣潮濕寒冷，很多東西很容易發黴長毛，作為很有要用價值的冬蟲夏草也不例外。因為其昂貴的價值，很多人對於其保存方法也是小心翼翼，生怕沒有保存好會浪費其珍貴的滋補效果。但是意外總是難免會發生，放置時間長了發生黴變也是很有可能的。那麼蟲草發黴怎麼辦才好呢？
首先大家應該檢驗冬蟲夏草的發黴程度，方法為從中部折斷觀察斷面的顏色：
1斷面顏色越白，表明品質受損越小
2斷面顏色越黃，表明品質受損越大食用斷面顏色已經為黃色的冬蟲夏草是否對人體有害，目前無權威性臨牀實驗告知，因此，建議丟棄掉處理。冬蟲夏草發黴，並不僅僅是效果降低或者沒有效果，還有可能因為發黴導致各種副作用或致病。
補救方法：
冬蟲夏草發黴很嚴重的話，就用酒精兑燒開冷卻下來的熱水洗滌，然後稍微瀝乾，放在通風處吹乾，吹乾後儘快食用。發黴程度不是特別嚴重的話可以用白酒洗滌，然後再用密封袋封好。雖然效果可能不明顯，但通過用白酒清洗，可達到消毒和殺菌的效果。同樣，清洗過後應儘快食用。
有了上面的處理方法後，就可以不用擔心蟲草發黴怎麼辦了。不過如此難能可貴的保健品，買來之後最好還是儘早食用，畢竟冬蟲夏草在食用時越新鮮越好，才能更好的發揮出其有效價值，不然等到發黴不能食用的時候的就只能忍痛丟棄了。
