薏米是一種很有營養價值的食物，具有很好的祛濕功效，薏米的吃法很多，一般都是熬粥食用。腸胃不好的人可以多吃薏米，具有很好的健脾消食的功效，但是薏米性寒，不適合長期大量的食用。
薏米的功效：
美容，養眼，去除體內的濕氣，不過加上紅豆煮粥效果會更好。薏米又名苡仁、苡米、苡米仁，是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物。
薏米的作用：
1. 擅長健脾止瀉熟薏米可以自己動手炒，也可以去中藥店買。共同點都是藥性平和，擅長健脾止瀉，是治療脾虛濕盛泄瀉的良藥。不同是炒薏米比麩炒的除濕效果好，健脾滲濕。
比如有的人容易拉肚子，知道薏米能治療脾虛泄瀉，經常煮薏米湯喝，卻不見效果，這是因為用的生薏米性偏涼，如果用炒過的薏米煮粥或取一匙泡茶喝，效果就很明顯了。麩炒的比單純炒薏米健脾作用更突出。
2. 緩解食少、腹脹中醫認為，具有補脾作用的藥物，經過麩炒可增強療效，緩和某些作用猛烈的藥物藥性。如果是脾胃不好，總是吃不下東西，要麼吃點食物就腹脹，總覺得不舒服，在稀飯里加一把麩炒薏米一起煮着吃，就能有效緩解食少、腹脹。會吃才能有效果。
3. 利水消腫人們平時食用薏米時，多半是直接煮湯煮粥服食。還可以用薏米燉冬瓜。由於冬瓜味甘淡而性寒，功效以利水消腫着稱，是治療浮腫和減肥瘦身的佳品，和薏米配伍一起食用，就像物理學上的同向合力，作用更大。
這道湯的最大功效就是利濕、消腫、減肥，對於有浮腫症狀和多濕體胖的人很適用，同時對四肢關節疼痛、屈伸不利和白帶多而混濁有一定療效。冬瓜性寒，因此在與薏米燉湯的時候，一定要加入能驅散寒氣的葱和姜。
4. 補肺止渴薏米煮豬肺，既能補肺止渴，又能健脾利水。豬肺1個，薏米30克，調料適量。製作時，將薏米洗淨搗碎為末。將豬肺洗淨，洗時把清水灌入注意，先用冷水輕輕淘洗，不要用力揉搓，由於薏米較堅韌，難以煮熟，因此煮前需浸泡2-3小時。泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，這樣可以避免薏米中所含的營養物質在浸泡中受到損失。
薏米的禁忌：
薏米性寒，不適合長期大量的食用，一般不要超過一週。長期大量單獨食用，會導致腎陽虛，體質下降，抵抗力降低，嚴重會導致不育不孕的。
