總有朋友在跟我聊天的時候説自己家的寶寶脾氣大，而且難以控制，我每每也會問到寶寶的飲食情況來作初步分析，發現大多寶寶的食譜中粗糧佔的比例是相當小的，那麼今天就一起説説寶寶與粗糧的問題。
3-6歲的的寶寶已經可以按照自己的喜好對餐桌上的食物挑挑揀揀，他們喜歡口感軟、嫩、稀、爛，味道香甜，外觀有吸引力的食物，這而樣的食物往往也都是比較精製的食物，而以粗糧為原料製作出的食物卻大多會被寶寶們拒之口外，不肯進食！
寶寶對粗糧攝入不足，原因有內在和外在兩方面，內在方面是家長對粗糧益處的認知不夠;外在方面是粗糧食物製作和搭配不夠吸引寶寶。下面我們展開成幾個小問題看看粗糧與寶寶成長和情志的關係。
粗糧攝入不足會對寶寶產生哪些影響？
家長細心觀察，如果發現寶寶時常犯口角炎、便祕，有食慾不好、過瘦或過胖、脾氣大或膽怯悲觀、情緒難控制等現象，那就要回顧檢查一下寶寶的食譜了，是不是粗糧這類食物出現的頻率較低。這些症狀雖然不會是單純因為粗糧攝入少而導致，但缺乏粗糧中的重要營養素時，會使這些症狀出現的可能性大大增加。
適量的粗糧攝入對寶寶成長的益處
我們通常所説的粗糧是相對於精細米麪而言的未經精細打磨加工的穀物、雜豆和薯類。這些食物中都保留了較多的膳食纖維、B族維生素和其他多種維生素和礦物質，營養價值遠大於精白米麪。
對於3-6歲的寶寶，膳食纖維的適量攝入對寶寶一生的健康基礎有很長遠的益處。它可以幫助改善便祕，維持腸道菌羣活性，為寶寶腸道健康打下好基礎。臨牀報告顯示，膳食中脂肪攝入過多的一歲半左右的嬰幼兒，血管內就已經開始有脂肪類的沉積物。對於處在飲食習慣較油膩的家庭中的寶寶，膳食纖維還可以幫助他減少從幼兒期開始的血脂、血管疾病風險和肥胖的積累。尤其對不愛吃水果蔬菜的寶寶，粗糧是膳食纖維的良好來源。
粗糧中值得一提營養物質還有B族維生素，這個維生素大家族雖各有各的作用功能，但都是參與人體代謝的重要物質，攝入的量夠不夠身體所需直接關係到寶寶的生長發育。身體各系統代謝不暢會引起食慾不振，從而導致營養攝入更缺乏，機體運轉代謝能量更加不足，這樣就形成了惡性循環。寶寶也就會出現對食物不感興趣、萎靡不振、生長緩慢等症狀。B族維生素還關係到神經系統的健康，缺乏會出現不同程度的情緒低落、抑鬱或相反的暴躁易怒，情緒難以控制的現象，如果攝入充分這些現象會緩解和消失，因為B族維生素也稱“快樂維生素”。
以上簡單介紹了粗糧中多種營養素中的兩種，對寶寶的身體和情志都有益，家長加以重視，從自己開始接受粗糧，才會自然的讓寶寶接受，一起培養好的飲食搭配習慣。那麼是粗糧好就可以多多的吃嗎？
寶寶粗糧吃多少？
粗糧雖然益處很多，但過多攝入就適得其反了。因為寶寶的胃腸功能還比較弱，所以攝入過多會引起胃脹、腹脹、便祕等消化不良的症狀，而且過多的膳食纖維會影響食物中多種礦物質在小腸的吸收利用，反倒影響了生長速度和質量。所以根據寶寶的胃腸情況，每天用粗糧類食物替代精白米麪，替代量相當於一天主食總量的三分之一以內即可，或者一週之內替代精白米麪作為主食進食三四次，注意觀察寶寶的消化情況。另外提醒一點，進食粗糧後要注意一天中水的攝入量要相應增加，以便更好地發揮其中膳食纖維的作用，同時防止水分不足反而引起便祕。除此之外製作方法也非常重要。
寶寶粗糧美食推薦
不管粗糧多好，讓寶寶快樂的吃進去才是硬道理，那麼製作上就要家長精心了。粗糧食材很廣泛，包括穀類、雜豆和薯類中幾十種食物可選，所以發揮的空間非常大。下面推薦最簡單的兩種寶寶雜糧美食。
小米粥
小米富含多種營養素，除了前面特別提到的膳食纖維和B族維生素，其中所含的色氨酸還有助眠的作用。從中醫上講小米有養脾健胃、安神助眠的功能。所以，煮的軟爛的小米粥是寶寶粗糧不錯的選擇之一。還也可以將紅薯、山藥、芋頭等切小丁一起煮成粥，增加味道的甜美誘惑和層次感，營養更是互補倍增。
燕麥香蕉奶昔
燕麥是粗糧中營養價值備倍受推崇的一種。其滑糯的口感比較特別，有的寶寶喜歡，而有的寶寶不太接受。推薦一個甜品似的吃法，將少量燕麥片煮熟後與鮮奶和香蕉(或者寶寶喜歡的水果)一起打成漿，點上幾滴蜂蜜，口感和味道非常好，易於寶寶接受，多重營養更健康。
讓我們認識粗糧中的有益精華，和寶寶一起從點滴起學會膳食搭配，受益一生，為家人健康保駕護航！(作者：臧全宜)
