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用料：牛排2塊、青椒2只、葱節1段、鮮姜7克、大蒜2瓣、鹽少許、黑胡椒粉少許、花椒粒少量、油適量。1、將牛排切成的粒。2、葱薑蒜備好。3、葱薑蒜切成碎，青椒切成丁。4、熱鍋涼油，放入適量的植物油，丟幾粒花椒爆香。5、將...

千萬不要等到油冒煙了再熗鍋。這種做法除了使菜更易釋放丙烯酰胺，還會產生很多有毒物質，對身體有百害而無一利。其次，她推薦用煎悶，也叫水煎的方法炒菜，即先放油，待油温合適後把菜放進去，等温度升高，蔬菜有水滲出了，馬上蓋鍋蓋...

用料：河粉200克、雞蛋一個、豬肝適量、油一勺、鹽一撮、海帶一片、胡蘿蔔半個、洋葱兩瓣。做法：1、海帶泡發，洗乾淨。2、雞蛋液打撒後煎成蛋餅。3、配菜都切絲。4、雞蛋餅也切絲。5、油鍋燒熱，將豬肝切薄片後放進去炒至變...

許多人認為，茄子炒後必然變黑，其實不然。只要烹調方法得當，茄子烹調之後仍然可以保持淡黃或淡綠的顏色，口感也格外柔嫩滋潤。最好適當多放油，不斷翻動炒茄子時，最好適當多放油，加些花椒或蒜片炸香，放入茄子不斷翻動，在快熟時再...

用料：蒜薹500克、五花肉200克、油1勺、鹽1勺、醬油1勺。1、蒜薹擇好洗淨，切成小段。2、五花肉切成薄片。3、熱鍋熱油。4、倒入五花肉片煸炒出油，肉片稍卷。5、放入蒜薹繼續翻炒，保持中火。6、調入醬油繼續翻炒，如果鍋中發...

油炸花生米香脆可口，是很受歡迎的家常佐酒菜。但做的時候不懂要領，不是焦了變苦，就是不脆不酥。那麼怎樣才能炒出又香又脆的花生呢？如何炒花生米會更香？花生米怎麼炒最好吃花生的吃法很多，有五香花生，麻辣花生，甜的，鹹的.........

怎麼炒茄子才不會變黑？茄子為什麼會變黑？眾所周知，茄子只要一切開，就很容易變黑，這是什麼原因呢？這是因為茄子中存在一種叫酚氧化酶，遇到氧氣之後，就能夠和茄子中豐富的酚類物質發生化學反應，產生一些有色的物質。反應時間越長...

我們經常吃牛排的方式就是煎牛排，很多小夥伴有疑問，那就是牛排可以炒着吃嗎。其實是可以的，牛排就是牛身上的一個部位，怎麼吃都可以，並且據説吃了牛排也不怕胖，這是真的嗎？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！本文目錄1、吃牛...

用料：雞脯肉半塊、西蘭花半朵、胡蘿蔔半根、黑胡椒半茶匙、白胡椒一茶匙、鹽適量、料酒一茶匙、生抽半茶匙、蠔油一茶匙、蒜2瓣、姜2片、西紅柿半個。1、雞脯肉切丁，西蘭花、胡蘿蔔、西紅柿切好。2、雞脯肉放鹽、料酒、...

蟶子屬於海鮮產品，主要產自沿海地區，可能很多人對這個名字比較陌生，但是它的肉質十分肥美。我們自己在家制作蟶子時應該注意什麼呢，蟶子需要下鍋焯水嗎。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！本文目錄1、炒蟶子需要焯水嗎？2、...

牛板肚500g、生薑2片、八角1個、桂皮1小塊、蒜苗幾根、幹辣椒適量、料酒2勺、生抽2勺、蠔油1勺、老抽半勺、黃豆醬1勺、十三香少許、冰糖2粒。牛板肚用食用小蘇打和鹽搓洗5分鐘，然後沖洗乾淨，繼續用鹽加一點料酒洗一遍，...

土豆油炸之後會變得香軟。幹鍋土豆片製作方法：用料：土豆、五花肉、花椒、幹辣椒、葱薑蒜、線椒、小米辣、洋葱。1、首先把原料改刀，大葱切成馬蹄葱，大蒜根部去掉，然後拍破備用，姜切成片，洋葱切成絲（洋葱絲是墊在鍋底增加香味...

用料：核桃仁285克、熟黑芝麻適量、油適量、白糖1勺半、蜂蜜1勺。做法：1、核桃仁在微波爐煨熟。2、燒鍋倒油燒熱，加入1勺半白糖。3、加入1勺蜂蜜。4、翻炒至白糖融化。5、下入核桃仁，加適量的黑芝麻。6、炒勻，即可。...

荷蘭豆130g、胡蘿蔔60g、蒜適量、食用油適量、鹽適量。荷蘭豆洗淨去兩頭及豆筋，胡蘿蔔切成薄片，大蒜去皮切成蒜片。炒鍋上火燒熱，放適量的食用油，先放蒜片炒香，再放胡蘿蔔片稍稍翻炒幾下。放進荷蘭豆進去翻炒，看到荷蘭豆變...

肉絲適量、白菜適量、粉絲適量、油、蠔油、老抽、生抽適量、鹽、雞精、大蒜、尖椒適量。1、起鍋燒油將肉絲炒熟，加蠔油，大蒜，尖椒翻拌均勻。2、倒入切好絲的白菜，炒幾下，再加適量的冷油炒。3、加入泡軟的粉絲。4、加入生抽...

木耳在炒前先用沸水焯一下就可以避免這個問題。具體方法：水開後，倒入泡發洗淨的木耳。等水再次煮開後，改成中火繼續煮1~2分鐘，撈出木耳，充分瀝乾水分後就可以下鍋烹飪。木耳爆炸原因：（1）木耳泡發時會吸收大量的水分。炒木耳時...

1、準備材料：剩飯2碗、胡蘿蔔絲30~50克、甘藍菜100克、大葱適量、老抽適量、葱花適量、鹽勺、雞精勺、花生油適量。2、鍋裏放油熱鍋，放入切好的大葱下去爆鍋。4、放入紅蘿蔔絲，翻炒一會，讓紅蘿蔔絲軟下來。5、放入甘藍翻...

蘆蒿250克、香乾3塊、紅辣椒1個、蠔油1勺、姜適量。把香乾放開水裏煮兩分鐘，撈起備用。起鍋燒油，油熱放薑絲爆香。放入切好的香乾，再放切好的蘆蒿，翻炒均勻。翻炒一會加一勺蠔油，最後加上裝飾的紅椒絲，翻炒片刻裝盤即可。...

平時做飯，很少人會將蔬菜在滾燙的鍋裏炒那麼久。六七分鐘就很容易把蔬菜炒焦，影響口感。而且，炒蔬菜時，多少會出些水，鍋內温度會隨之降低，不易達到發生美拉德反應需要的高温。哪些炒蔬菜可能會致癌？炒西葫蘆排致癌首位哪些炒...

這些炒菜壞習慣會致毒！這些炒菜壞習慣會致毒！在家裏炒菜時，每炒完一個菜你是否有刷鍋的習慣呢？如果有，那恭喜你這樣是正確的。如果沒有，那就一定要改掉，因為這些做菜方法無異於給自己投毒。壞習慣一、用剩油炒菜有些人經常把...

牛百葉350g、紫皮蒜1個、泡椒60g、泡姜20g、植物油30g、鹽3g、蠔油10g、新鮮花椒適量。將牛百葉用清水浸泡半小時，稀釋掉多餘的鹼水。半小時後撈出牛百葉瀝乾水分，泡姜、蒜切末，泡椒、葱切片備用。準備2張45-50釐米的錫...

炒菜時的壞習慣會致癌！炒菜時的壞習慣會致癌！炒完菜馬上就關油煙機炒菜過程中會產生大量的有害物質，而油煙機在排除廢氣方面起了非常大的作用。有的人喜歡炒菜結束後，立馬關掉油煙機。事實上，油煙機排除廢氣也是需要時間的...

1、經過焯水後的木耳不會炸鍋。水開後，倒入泡發洗淨的木耳。等水再次煮開後，改成中火繼續煮１～２分鐘，撈出木耳，充分瀝乾水分後即可下鍋翻炒。2、放青紅椒下去炒，放木耳下去炒。3、最後再加點葱花即可裝盤出鍋。...

切好的藕片、土豆或山藥，一轉眼就變成褐色，這是其豐富的酚氧化酶在作怪。把它們用沸水燙10秒鐘就能解決，這樣既殺死了酶，也不影響口感。或者切好後泡在水裏，烹調前撈出瀝水迅速入鍋。豆類怎麼炒菜不會變色？炒菜不變色的訣竅...

為什麼只要會炒粗鹽，馬上就能會治療一些疾病？仔細看完以下內容你就明白炒熱鹽究竟能不能治病，如果能夠治病，究竟又能夠治療哪些治病！粗鹽熱敷治病的原理和好處：活血化淤，加速血液循環，加強局部抵抗力，而熱敷的作用主要是使局部...