如果泡發的腐竹足夠軟了，做涼拌的話可以不煮，但還是建議用沸水燙一下。畢竟，存放在乾燥的環境中會滋生很多黴菌。如果生吃，可能會有食物中毒的風險，並導致腸胃不適，出現腹瀉等症狀。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、幹腐竹可以直接吃嗎？
2、泡發腐竹的竅門
3、腐竹和豆皮是一個東西嗎
幹腐竹可以直接吃嗎？
腐竹本身是由熟食製成，因此可以生吃。腐竹是將大豆研磨、煮沸後濃縮製成的豆製品，因此煮熟。吃的時候，如果幹了，可以泡水或煮軟，再加入調味品，生吃即可。但是腸胃不好，容易拉肚子，有糖分的人儘量不要生吃，儘量用開水煮一下，也就是經過消毒處理比較好。
泡發腐竹的竅門
1、泡腐竹的時候，幹腐竹很輕，泡的時候總會有一些腐竹浮在水面上，所以很多地方不會泡，所以泡的時候用盤子蓋住腐竹，讓所有的將腐竹浸泡在水中，以確保每個地方都被浸泡。
2、在温水中浸泡腐竹時，在温水中加入幾滴白醋，將腐竹全部浸入水中。當然，腐竹不會老老實實呆在水裏。你需要用一個大碗或盤子把它壓住，讓水完全被腐竹覆蓋，這樣浸泡腐竹的時間就可以大大減少。
腐竹和豆皮是一個東西嗎
這兩種是不一樣的，具體區別如下。
1、外觀不同
腐竹是將新鮮的黃豆磨成豆漿，然後將豆漿結皮，再將豆漿皮挑出成束曬乾。豆皮是將豆漿皮攤成又大又薄的薄片，曬乾而成。
2、口味不同
腐竹紮成一束，像個小竹子，豆皮是片狀的。腐竹入口有濃濃的豆香，豆皮皮薄而韌，能滿足不同口味的需要。
3、不同的吃法
腐竹常見的烹調方法有涼拌、炒、紅燒等。豆皮除了可以涼拌和炒菜，還可以用來炸和涮涮鍋。
