雞蛋含有豐富的蛋白質和卵磷脂，營養豐富，對身體有益。我們在吃雞蛋的時候要小心一些，如果雞蛋放的比較久了，要看看表面有沒有黑斑，如果有發黴一樣的感覺，這樣最好就不要吃了，屬於壞雞蛋，吃了並不好。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、蛋殼輕微發黴的雞蛋能吃嗎？
2、雞蛋適合存放在多少温度下？
3、吃雞蛋要注意什麼？
蛋殼輕微發黴的雞蛋能吃嗎？
不建議再吃了。因為蛋殼表面有許多不可見的孔，可透氣。如果外表面發黴，細菌很可能已經感染到了內部。吃這種雞蛋很容易引起疾病，所以最好不要吃。如果不捨得的話可以將雞蛋打碗裏看看。如果蛋黃仍然是蛋黃的形狀，蛋清沒有變色，並且整個氣味都沒有，請考慮食用。但是還是建議不要吃。
雞蛋適合存放在多少温度下？
最適合儲存雞蛋的温度是5-7℃，差不多可存放一個月。如果温℃太低，雞蛋將凍結，蛋白質容易變性，並且味道會降低。如果温℃太高，則很容易劣化。蛋白的冰點為-0.45℃，蛋黃的冰點為-0.55℃，但蛋殼具有一定的保温作用，整個新鮮蛋殼在-0.7℃會結冰。冬天可以在室內存放15天，夏天可以存放10天。如果數量不太大，並且家裏有冰箱，則可以將雞蛋存放在冰箱中。
吃雞蛋要注意什麼？
1、水煮雞蛋：最營養但不宜過熟
在烹調上，對成年人而言，煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得過熟，雞蛋以沸水煮5~7分鐘為宜，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。
2、少吃茶葉蛋
油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高温下常可形成有毒的化學物質。此外，要注意茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
3、吃完雞蛋後不要立即喝豆漿
每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心準備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養。所以很多媽媽都會在豆漿中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋後讓孩子用豆漿解渴。其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋。
4、吃完雞蛋後不要立即吃糖
雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，這也是不對的。
5、吃完雞蛋後不要立即吃消炎藥
雞蛋富含蛋白質，炎症發作時要特別注意蛋白質的攝入。所以當炎症發作時，切記不要在吃雞蛋後吃藥。特別是消化道疾病，有腹瀉症狀的，更加不能吃雞蛋。因為雞蛋含蛋白質多，會加重胃腸負擔，相對對藥效有影響，特別是脂肪瀉。
6、吃完雞蛋後不要立即飲茶
有很多人喜歡在吃完雞蛋後用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個時候，其實你忽略了一點，就是吃完雞蛋後喝茶會有害健康。因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便祕，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。
7、吃完雞蛋後不要立即吃柿子
吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀。所以如果服用時間在1-2小時內，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻後一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。或者可用鮮生薑搗碎取汁用温水沖服。如果服用時間較長，儘快服用些瀉藥將有毒物質排除體內。
8、吃完雞蛋後不要立即吃鵝肉、兔肉
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中説：“雞蛋同兔肉食成泄痢。”那是因為兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。
9、吃完雞蛋後不要立即吃鼈肉
雞蛋還有很多禁忌，因為平時比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋後吃鼈肉也會導致食物中毒。而鼈肉本身性滋膩，患有感冒或體內寒濕的人一般都不要吃。加上它性鹹平，孕婦跟剛剛生完BB後消化系統不好的人都不能吃。
