買牛奶不必過分糾結保質期
買牛奶不必過分糾結保質期
超市裏牛奶的保質期有長有短，短則3天、30天，長則有4個月、6個月等。不少人就喜歡買保質期短的，認為這樣的牛奶營養更高，口感也更好，其實它們沒有太大差別。
保質期比較短，比如3~7天的包裝牛奶，一般是採用較温和的滅菌温度，在殺滅絕大多數有害微生物的同時，幾乎完好的保存了營養成分和風味口感。而保質期為幾個月的牛奶，殺菌温度更高，幾乎殺滅了所有的有害菌，不過也損失掉部分維生素等營養成分和風味物質，當然也並不遺憾，喝牛奶主要是補充乳蛋白，不必過分強調維生素。
保質期長短不同的牛奶，雖然在營養成分和風味口感上有一些區別，總體而言差別不大，具體如何選擇還要看自身需求。
如果你有時間或喜歡喝鮮牛奶，可隔三岔五去超市購買保質期短一些的牛奶；如果是外出旅遊攜帶或不想頻繁去超市，完全可以選保質期稍長一些的牛奶。與其糾結牛奶保質期的長短，倒不如多關注牛奶本身的質量，如外包裝是否完好、品牌是否值得信賴等。
