在生活中,對於健身減脂的人來説,都會選擇吃雞蛋來補充蛋白。那麼,為什麼減肥不建議吃蛋黃呢?光吃蛋清膽固醇會高嗎?一起來看看本站帶來的介紹吧!
全文目錄
1、光吃蛋清膽固醇會高嗎
2、為什麼減肥不建議吃蛋黃
3、蛋腥味來自蛋清還是蛋黃
光吃蛋清膽固醇會高嗎
也有可能會高。
一般來説可以將膽固醇按照來源分為兩種:一種是外源性膽固醇,約佔總量的20%-30%,主要是通過食物攝入的,而另一種是內源性膽固醇,約佔總量的70%-80%,是肝臟利用醋酸及其前體自己合成的。
所以內源性膽固醇才是最主要的膽固醇來源,即使是光吃蛋清,只要內源性膽固醇產生過多的話,也同樣會可能發生膽固醇升高的情況。
為什麼減肥不建議吃蛋黃
可以少量吃。
之所以減肥不建議吃蛋黃是因為蛋黃中含有較多的脂肪,所以在減肥期間是需要少吃蛋黃的,避免脂肪的過多攝入。
但是蛋黃中除了脂肪之外,也同樣含有非常豐富的膽固醇、卵磷脂、維生素和礦物質,適量吃一些的話可以促進大腦神經細胞的發育,保護血管的彈性,對於維護心腦血管健康來説是有很大作用的,所以在減肥期間是可以少量吃一些蛋黃的。
蛋腥味來自蛋清還是蛋黃
蛋黃比蛋清要腥一些。
蛋黃中含有豐富的卵磷脂和脂肪,卵磷脂又稱為蛋黃素,可以促進神經系統的發育、增強記憶力、降低血脂、改善便祕,但也正是蛋黃中腥味的主要來源。
而蛋清中主要成分為蛋白質,而且含有一定量的醋酸,醋酸能夠有效中和蛋清中的腥味,所以一般來説蛋清是沒有蛋黃腥的。