一般來説，黑米吃了不會上火。它是一種開胃食品，並沒有引起它上火的營養成分。黑米具有開胃、健脾、活血、明目等功效，能抗衰老，補充人體所需的蛋白質、錳、鋅等礦物質。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、黑米怎麼看是不是染色米？
2、黑米上火的還是去火的
3、真黑米和假黑米怎麼分
黑米怎麼看是不是染色米？
1、真黑米出水呈深紫紅色。這是因為黑米中所含的花青素的顏色溶於水。即使稀釋，也會接近紅色。在水中浸泡的次數越多，顏色會越淺。假黑米的水色會像墨一樣黑，不管怎麼稀釋，都是黑色的。而且染過的黑米用手擦洗後，你會發現你的手也會被弄黑。
2、泡醋。如果浸泡黑米的白醋變成玫瑰紅色，那麼黑米是真的；如果變黑或不變色，則是假黑米。
3、看顏色，真黑米皮會有自然均勻的光澤，而假黑米皮沒有光澤。
4、天然黑米外表面的黑色蠟質層剝落後，米芯應呈乳白色；而染色黑米的芯是透明的，甚至有滲色。
黑米上火的還是去火的
吃黑米既不會上火也不會去火，因為黑米屬於性平的食物。黑米含有豐富的花青素和維生素E，還含有一些微量元素硒和微量元素鐵。這些物質能增強人體造血功能，緩解貧血症狀，防止人體失血。此外，它還含有微量元素磷。鉀和鎂被人體吸收後，可以提高血管的通透性，防止血壓升高。黑米中的花青素、維生素E和黃酮類化合物都是天然抗氧化劑。它們可以清除體內自由基，延緩各種衰老症狀的發生。
真黑米和假黑米怎麼分
1、真正的黑米有光澤。如果黑米看起來又老又黑，沒有任何光澤，那就不要買這種黑米。
2、拿起一粒黑米，用手指挖。下落的材料是片狀的，那麼這是真的。如果是那種粉，肯定是假的。
3、真正的黑米有香氣，但這種香氣是大米的天然香氣。如果是味道很濃的，就不要買這麼香的飯了。香氣越濃，可信度越低。
4、黑米泡水後會掉色，但是這個顏色是紫色的，加一點水會很淡，而假黑米顏色很深，有黑色的感覺。
