鮑魚的營養價值極為豐富，含有二十多種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質23.4克，脂肪3.4克，無機鹽鈣32毫克，3.0毫克，鐵還有相當量的碘，鋅，磷和維生素A，B1等。下面，和本站一起了解一下吧！
本文目錄
1、怎麼選購吃鮑魚
2、鮑魚有哪些營養價值
3、鮑魚怎麼儲存
怎麼選購吃鮑魚
1、外形完整
先將外形有缺口、裂痕者摒除，挑選出完好無損、品質較佳的鮑魚。
2、肉質肥美
通常肉質肥厚者比肉質幹扁者優良，而底部寬闊者比瘦長者見好。
3、形狀一致
各式品質優良的鮑魚通常形狀類似，在選購時剔出形狀怪異者。
4、顏色正常
鮮鮑的色澤與死亡時間的長短有關。色澤愈黯淡表示死亡時間愈久，新鮮度也愈差，因此不宜購買。而有些幹鮑魚會出現一點點的小斑點，説明鮑魚風乾不夠徹底，外幹而內濕，在選購時應當注意。
鮑魚有哪些營養價值
1、鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍。
2、鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用。
3、鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。
4、女性朋友們食用鮑魚，具有調經和潤燥利腸的功效，經常食用可以治療和緩解月經不調和大便祕結等病患。
5、鮑魚具有滋陰補養功效，並是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。
6、鮑魚中不但含有十分豐富的蛋白質，而且還有很多的人體必需的營養元素，例如鈣、鐵、碘和維生素a等。
鮑魚怎麼儲存
1、幹鮑購買回家後，先依序以塑膠袋、報紙與塑膠袋完整包裹密封好存放於冷凍庫中，只要不受潮，約可存放半年到一年。
2、將幹鮑魚在通風涼爽處風乾，但要避免日光照射，待涼後放入器皿中存放。一段時間後，鮑魚表面有一層“白霜”，這樣不是發黴，而是滲出的鹽分，不影響食用。
