煮的很熟的山藥吃起來粉粉糯糯的，味道非常好，它的營養也很豐富，另外在中醫藥裏面也是一味藥材，所以平時拿來煲湯可以説是絕配。相信處理過山藥的小夥伴都經歷過山藥變色的情況，這個變色多半是正常的現象，下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、吃山藥喉嚨發癢怎麼辦？
2、鐵棍山藥怎麼去皮？
3、吃山藥的注意事項
吃山藥喉嚨發癢怎麼辦？
服用山藥後，喉嚨發癢，應立即停止食用山藥，並觀察除喉嚨發癢之外，身體的哪些部位發癢，以及是否還有其他症狀，例如身體上出現紅斑或胃腸道不適。
如果不是，則不需要擔心太多，您只需要喝更多的熱水，多吃水果或維生素片即可緩解症狀；其次，如果您除了喉嚨發癢以外還有其他不適，還需要立即去醫院就診，並根據情況進行鍼對性治療；
最後一件事是要注意所吃的山藥是否完全煮熟，您可以生吃或煮熟的山藥，但是，未煮過的山藥也會引起喉嚨發癢，因此請立即停止進食，並儘量避免食用生食。
鐵棍山藥怎麼去皮？
1、準備一鍋開水，將山藥洗淨，直接放入水中煮。這樣，山藥皮基本熟了，原來的過敏原被破壞了，再碰就不會過敏了。而且，在山藥煮熟後，山藥可以很容易地從外皮上取下來，只要用菜刀從上往下輕輕劃一下。但是要注意不要煮太久，最好是整根不切塊地煮。
2、山藥皮洗淨後，最好戴上手套或在手上套一個保鮮袋，然後去皮。切成5段左右，然後用蘋果刀慢慢剁碎，或者用乾淨的鋼絲球一邊搓一邊洗。使用乾淨的清潔球來回輕輕搓。搓山藥的時候，可以邊搓邊往水龍頭下放水。水可以少一點，避免浪費，這樣搓好的山藥就不會讓你的手發癢或變色，不會粘在你的手上。
3、洗的時候用乾淨的鋼絲球擦拭很容易去皮，皮會因為薄而脱落。
吃山藥的注意事項
1、山藥是一種高澱粉食物，含有大量能量。因此，山藥不適合過量食用，以避免肥胖和高血糖。
2、山藥含有一些外源蛋白，這些蛋白具有致敏性。因此，有過敏症的人不宜食用山藥，以免引起皮膚瘙癢，喉嚨腫脹，呼吸困難和其他過敏症。
