在奶粉的生產方法中，有的設計採用真空蒸發器將牛奶濃縮成餅狀，然後將粉末烘乾；一些設計將最初濃縮的牛奶鋪在加熱的滾筒上，然後將其剝離。然後將牛奶薄膜製成粉末等。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、怎麼看鮮牛奶有沒有變質？
2、純牛奶保質期長短哪個好
3、奶粉品種多怎麼選擇
怎麼看鮮牛奶有沒有變質？
1、鮮奶（滅菌奶）呈乳白色或微黃色，具有鮮奶固有的香味，無異味，流體均勻，無沉澱，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠。
2、取約10ml牛奶樣品於透明玻璃杯中，放入沸水中5分鐘觀察。如果出現凝結或絮凝現象，則説明牛奶不新鮮或變質了。
3、將購買的牛奶快速倒入乾淨的透明玻璃杯中，然後慢慢傾斜玻璃杯。如果杯子內壁有一層薄薄的奶膜，而且杯子沒有掛起來，很容易用水洗掉，即原料是鮮奶。這樣的牛奶在短時間內送到加工廠，細菌總數很低。
4、將牛奶倒入乾淨的水中。如果不能融化，就是鮮奶；如果融化了，就不是鮮奶。如果是瓶裝牛奶，牛奶上部較薄或瓶底有沉澱物的，則不是鮮奶。
純牛奶保質期長短哪個好
1、殺菌方法
純牛奶保質期長，有的保質期短。它們的殺菌方法不同，保質期也不同。使用巴氏殺菌的保質期較短，通常只有幾天或十幾天，最多不超過一個月；而使用超高温殺菌的保質期更長，可以長達3個月，6個月，甚至一年。
2、營養價值不同
保質期短的純牛奶活性更高，其營養成分沒有受到很大的破壞，而保質期長的純牛奶大多經過高温殺菌，會破壞純牛奶的營養成分，所以它們的營養價值是不同的。
奶粉品種多怎麼選擇
1、加糖奶粉的碳水化合物含量增加，但營養密度會降低，因為糖中除了蔗糖幾乎不含其他營養成分。
2、脱脂奶粉不僅沒有奶味，而且去除了維生素A、維生素D、維生素K、共軛亞油酸等有益成分，並不是最佳選擇。
3、孕婦營養強化奶粉會添加多種維生素，還可以添加鈣、鐵、鋅、DHA等，質量好。但是還要看價格的上漲幅度是否超過了營養素的增加幅度。
4、吃普通全脂奶粉，加入複合維生素礦物質膠囊，每天吃魚，也能達到同樣的效果。
