很多人都認為方便麪包裝有毒、會致癌等，這種説法科學嗎？還是隻是網傳謠言而已呢？實際上方便麪這種食品大多是用精製麪粉製成的，具有一定量的纖維素跟鈣。那麼，方便麪到底好不好呢？和本站一起來看看吧。
吃方便麪的危害
1、易得腸癌
研究表明，攝入適量纖維素和鈣，有助於預防腸癌。方便麪等食品多用精製麪粉製成，本身少纖維素，加工過程中還會丟失纖維素及礦物質。如果長期吃這類食品，人體會因為缺乏纖維素和鈣而易患上腸癌。由於吃得“過精”，現在患慢性便祕的人越來越多，糞便在大腸中滯留時間過長，也是誘發腸癌的重要因素之一。
2、缺乏營養，有損大腦活動
科學研究表明，要維繫與提高大腦的正常生理功能，必須要有卵磷脂、蛋白質、糖分、鈣質、維生素A、維生素C、維生素E及B族維生素等八大營養素。而方面便類食品中的卵磷脂、維生素和礦物質等營養元素含量都很低，常吃對大腦發育和思維活動都不利。
3、容易導致上火
方便麪的香脆都是通過油炸才能做到的，喜歡幹吃方便麪的人吃完方便麪會覺得口乾發熱，其實這時候火氣已經開始在體內擠壓了。即使是泡着吃，超過一定的量也會上火的。
4、導致胃腸功能失調
快餐不少都屬油炸過的乾脆食品，兒童常吃容易導致胃腸功能失調，出現胃腸脹氣、胃痛等症狀。由於方便麪等乾脆食品、炸雞、炸土豆片等中含有較多調味劑及添加劑，經常食用會使人味覺遲鈍，影響正常食慾。一般説來，喜吃方便麪的孩子，更容易養成偏食毛病。
方便麪多吃不利於健康，主要有以下幾個原因：
一是油脂含量高
因為大部分方便麪都採用油炸的方法對面塊進行乾燥。但胡教授指出，與炸薯條、漢堡包等相比，方便麪中的油脂含量並非很高，平均每份所含油脂在16%-18%左右，其中，11%都是棕櫚油，也就是對人體健康有利的植物油，而一份漢堡包中的油脂含量則平均在30%左右，比方便麪高出近一倍。
二是含有一定的添加劑
一説到添加劑大家就談虎色變，覺得它是不利於健康的物質，這是觀念上的一個誤區。食品工業離不開增稠劑、穩定劑等添加劑，國家允許使用的，都是經嚴格檢測，證明對人體無害的，大家可以放心食用。
三是被很多人所關注的丙烯酰胺問題。
所有澱粉類食品在高温烹調(超過120℃)中都會產生這種致癌物，因此，炸薯條中有，方便麪中肯定也有。
針對很多人認為方便麪沒營養的看法，胡教授説，在方便麪的面塊和調料包中，人體必需的6大營養素--水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素全具備了，因此營養比較全面。調料包中的脱水蔬菜基本保存了原有蔬菜的營養，只不過因為量小而稍顯不足，但膳食平衡是建立在食物合理搭配前提上的，只要在吃方便麪的時候，多搭配些蔬菜、水果等含維生素豐富的食物就行了。國內外都在開發新的營養型方便麪，比如加碘或鐵的營養強化型方便麪、減肥型方便麪、適合糖尿病人食用的方便麪等，將來可滿足不同人羣的營養需要。
方便麪中的油質一般都加入了抗氧化劑，但它只能減慢氧化速度，推遲酸敗時間，並不能完全有效地防止酸敗。含油質的食品酸敗後會破損營養成分，產生過氧脂質，並有哈喇味。長期過量的過氧脂質進入人體後，對身體的重要酶系統有一定的破損作用，還會促使人早衰。
方便麪新興吃法
1.爆炒方便麪
方便麪用開水泡軟，炒勺入油加熱，放葱薑蒜末爆香，加入調料包中的調料，放入方便麪爆炒3分鐘，盛出。
2.牛奶方便麪
方便麪用手捏成小塊(不要太小)，牛奶加熱，開鍋後放入方便麪，白糖，泡軟後即可食用。夏天冷藏味道更佳。
3.鍋巴方便麪
方便麪入油炸，調料放入鍋中加水煮湯，待方便麪炸脆後撈出，趁熱淋上剛煮好的熱湯。
4.回鍋肉方便麪
炒回鍋肉，待菜快炒好時鍋內注入開水，下方便3分鐘盛出。
5.方便冷麪
方便麪不加料用水煮熟，放入涼水中沖涼後撈起，加入蒜泥，麻醬，醋，胡蘿蔔，鹹菜，黃瓜絲，涼拌。
6.羊肉火鍋方便麪
火鍋下5片羊肉，下方便麪，肉和麪連湯盛入碗中，加如香菜末，胡椒麪，食鹽，味精，醋，辣椒醬後食用。
