菱角，又名腰菱、水慄、菱實等，是一種菱科、菱屬一年生草本水生植物菱的果實。菱角皮脆肉美，蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥食用。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。菱角中含有十八種常見的氨基酸，還含有人體必需的微量元素硒、鐵、銅、鈣、錳。那麼，菱角長什麼樣子呢?下面，我們來看看本站帶來的關於菱角的功效與作用的介紹吧!
本文目錄
1、菱角長什麼樣子的圖片
2、菱角怎麼吃
3、菱角有哪些營養價值
4、菱角有哪些功效與作用
菱角長什麼樣子的圖片
菱角怎麼吃
可以直接水煮後剝皮食用，亦可熬粥食用，或者用來搭配其它食材做菱角燒肉、菱角素肉湯等。老菱角相較於嫩菱角而言，澱粉含量會更高，口感會更面，微帶有苦味，比較適合熟吃，水煮、燉湯、煮粥等。
菱角又叫腰菱、水慄、菱實等。
水煮老菱角一般需要煮制20分鐘左右才能將其煮熟。
菱角有哪些營養價值
菱角菜的營養價值很高，每100克菱角菜含蛋白質5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，核黃素0.19毫克，維生素55毫克，尼克酸0.7毫克。菱角菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣，風味特殊。
菱角菜的藥用價值很高，全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與籽可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等症。菱角菜種子含油20%～30%，可用於制皂或油漆。菱角菜耐寒，冬季保護栽培較容易，對於供應冬季綠葉蔬菜有一定作用。
菱角有哪些功效與作用
一、清熱解毒的功效：
菱角具有清熱解毒的作用。老年人常食菱角對身體非常有益。夏季食用菱角還有“行水、祛暑、解毒”之功效。
二、益氣生津的作用：
菱角還具有生津止渴，健脾益氣的功能。鮮菱角皮脆肉美，直接食用具有清香之味，可作為水果生食，能清熱生津，消暑解熱，除煩止渴。另外菱角熟食還能起到益氣健脾，祛病強身的作用。
三、緩解皮膚病的作用：
菱角可有效緩解皮膚病症狀。可輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
四、美容護髮的功效：
菱角在美容護法方面的作用也很強大。食用菱角有益胃安中，滋潤皮膚，烏黑秀髮作用。
五、減肥的作用：
菱角還能減肥?菱角能利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品，所以現代人減肥食用菱角的也比較多。
六、抗癌作用：
菱角還具有抗癌的功能。菱實的醇浸水液對癌細胞的變性和組織增生均有抑制作用。
